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年“味”春节

时间:2024-02-05     作者:唐平宇【原创】   阅读

小时候的春节总是匆匆忙忙,忙忙碌碌的去完成很多的事。记忆中,春节是从奶奶叫我提上布袋里的糯米开始的,奶奶用扁担挑着两箩筐的糯米,小小的我提着小小的布袋,跟着奶奶亦步亦趋地走在蜿蜒的青石板路上,穿过曲折的小巷来到一户人家,就是在这户人家,浸泡过的糯米实现了糯米到米浆的蜕变,拎着装满米浆的布袋,晃荡着回到家,将布袋放到天井下,只一夜,米浆便会凝固,每次吃糯米团就切下很大一块,掰成细碎的小块,和上水,搓成球,包上芝麻馅,放入红糖和醪糟,伴着红糖甜香味飘散开,糯米团咕噜咕噜漂浮起来,新春的第一道美味就这样诞生了。

除夕当天更是忙碌,同样是以白糯米开头,燃烧的柴火将糯米蒸熟,从厨房端着冒热气的糯米一路狂奔到堂屋,堂屋里从杂物房拿出来的石臼、木锤早已等待着开始一年一度的才艺展示,糯米和石臼冷热碰撞,木锤蓄势待发,在叔叔们手臂上下用劲间,将蒸熟的糯米变得粘稠、胶着,将数次捶打的糯米丢到桌上,小孩子们就一拥而上,揪下一坨糯米团,压成饼,抹上油,叠成一摞,糯米饼变硬后就转移到装满水的缸里,随吃随取。最原汁原味的吃法,是用火钳架着糯米饼,放在火堆上烤,不一会儿表面变黑,凸起几个小泡,最后中间夹上白糖,糯米香混合着微微融化白糖的甜味,是童年不可或缺的美味。

除夕当夜,南方不看春晚,靠的是做一样又一样的小吃等待敲响新年的钟声。花生糖是奶奶拿手的小吃,农田里浇注心血种的花生配上精心熬制的红糖,在竹篾里摊开放凉,再切成一块一块的花生糖块。花生糖、炸豆腐块、酿豆腐泡、炸玉兰片……一样一样的美食在我的除夕之夜诞生于家人手中。

味道总是记忆开启的钥匙,我们总在时光流淌中忘却,又在味蕾重启时被想起。我的春节记忆是充满年“味”的,童年的过年记忆是饱尝舌尖上的家乡美味,也许随着长大、离家,童年、家乡仿佛离我们远去,尽管石臼也已经荒废,成为堂屋一角的装饰,但当春节到来、当无意中尝到小时候的味道,遗忘的记忆总会记起,背井离乡的游子也会归来。(唐平宇)


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